单项选择题

“HACCP不是一个零风险的体系”，这句话的意思是（）。

A．有效的HACCP体系可以提高生产管理水平，而不能确保食品产品的安全
B．有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用，而对异常的食品安全危害不起作用
C．有效的HACCP体系可以最大限度地减少食品安全危害至可接受水平并可以持续改进，而非消除所有危害
D．HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只能通过传统的检验方法来解决

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热门试题

单项选择题（）已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。

A．GAP
B．GMP
C．GVP
D．GHP

单项选择题食品中常见的有害菌中，属于嗜冷菌的有（）。

A．金黄色葡萄球菌
B．李斯特菌
C．脂肪芽孢杆菌

单项选择题鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（）。

A．鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
B．鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
C．鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
D．鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

单项选择题餐饮具的化学消毒，消毒液中有效氯的浓度应该为（）ppm以上，浸泡（）分钟以上。

A．150,3
B．250,5
C．350,8

单项选择题餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况，应该（）。

“HACCP不是一个零风险的体系”，这句话的意思是（ ）。

“HACCP不是一个零风险的体系”，这句话的意思是（）。