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以下提供若干个案例，每个案例下设若干道考题。请根据试题所提供的信息，在每一道考题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。

? ?采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值。

在实验时，采用的实验动物应为

单项选择题哪种营养缺乏病的可能性d 大

单项选择题“执行计划一年后，50%的高血压病人提高了对‘家庭自救技术’的认识”，属于（）

A．总体目标
B．过程目标
C．教育目标
D．行为目标
E．健康目标

单项选择题与膀胱癌发病有关的是（）

A．联苯胺
B．氯甲醚
C．苯
D．氯乙烯
E．一氧化碳

单项选择题由于水和电解质平衡紊乱可致何种类型中暑（）

A．热射病
B．休克
C．热痉挛
D．脱水
E．热衰竭

单项选择题核黄素缺乏的主要症状是（）

A．多发性神经炎
B．皮下出血
C．湿疹样皮炎
D．脂溢性皮炎
E．干瘦病

单项选择题一级预防包括（）

A．降低或减少劳动者接触职业性有害因素水平
B．通过健康监护，早期发现职业损害
C．对职业病患者进行及时的治疗和处理
D．建立和健全组织领导机构
E．引进先进的设备与工艺

单项选择题西兰花中富含的植物化学物成分是（）

A．异黄酮
B．异硫氰酸盐
C．硫化物
D．皂苷类化合物
E．植物固醇

单项选择题水溶液振摇后出现强烈持久泡沫的是（）

A．异黄酮
B．异硫氰酸盐
C．硫化物
D．皂苷类化合物
E．植物固醇

单项选择题被称做植物雌激素的是（）

A．异黄酮
B．异硫氰酸盐
C．硫化物
D．皂苷类化合物
E．植物固醇

单项选择题某鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为