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多项选择题

体现我国菜佳肴中的“触美”的有( )。

A．鲜嫩
B．酥软
C．焦脆
D．软烂
E．韧滑

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热门试题

多项选择题贫困地区，通常容易缺乏的营养素包括( )。

A．蛋白质
B．碳水化合物
C．维生素A
D．钙
E．维生素B<SUB>2</SUB>

多项选择题食物广义的风味包括( )。

A．味觉
B．嗅觉
C．触觉
D．视觉
E．听觉

多项选择题下面三餐分配合理的有( )。

A．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1/3、1/3、1/3
B．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1/5、2/5、2/5
C．中餐占全天总能量的40%，早晚餐各占30%
D．中餐占全天总能量的30%～40%，早餐占全天总能量的25%～30%，晚餐占30%～40%
E．以上均不合理

多项选择题碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括( )。

A．单糖
B．双糖
C．糖
D．寡糖
E．多糖

多项选择题下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有( )。

A．谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B．谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C．谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D．谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E．谷类是B族维生素重要来源

多项选择题谷类中的B族维生素主要集中在( )。

A．胚
B．糊粉层
C．谷胚
D．谷皮
E．谷粒

多项选择题膳食配餐的基本原则应遵循( )。

A．营养平衡
B．饭菜可口
C．食物多样
D．定量适宜
E．经济合理

多项选择题在副食当中，高蛋白质的食物有( )。

A．肉类
B．蛋类
C．禽类
D．鱼类
E．豆类

单项选择题成人蛋白质摄入量( )g kg体重时为低蛋白膳食。

A．＜0．8
B．＜1
C．1～1.5
D．＞1.5

单项选择题谷类中的碳水化合物主要以( )形式存在。

A．纤维素
B．葡萄糖
C．淀粉
D．果糖