A.苹果B.梨C.葡萄D.柑橘
单项选择题果蔬组织中的（）含有90%左右的水分，含有酸、糖、碱等物质。
A.细胞壁B.细胞膜C.液泡D.原生质体
单项选择题苹果的生理病害如水心病、红玉斑点病都与果实含（）不足有关。
A.水B.维生素C.微量元素D.钙
单项选择题以下属于果蔬品质生化特性的是（）
A.外观B.质地C.风味D.农药残留
单项选择题果蔬出现皱缩主要是由于其中（）的散失。
A.自由水B.结合水C.不易流动水D.以上全部都是
单项选择题果蔬特有的颜色（即色素）主要来源于（）
