营养不平衡及营养过剩，如因过多摄入能量、脂肪、蛋白质、糖、盐和低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等，可引发（）等。

多项选择题马铃薯储存不当发芽后产生的龙葵素，引起的症状有（）。

A.舌、咽麻痒
B.胃部酌痛
C.瞳孔散大
D.耳鸣
E.抽搐

多项选择题控制酿造酒的安全卫生问题，应注意以下（）措施。

A.控制黄曲霉素含量
B.控制农药含量
C.控制二氧化硫残留量
D.控制添加剂的用量

多项选择题食品细菌中影响食品卫生质量（不包括致病菌）的，主要有（）。

A.假单胞菌属
B.微球菌属和葡萄球菌属
C.芽胞杆菌属与梭菌属
D.肠杆菌科各属
E.弧菌属与黄杆菌属

多项选择题我国食品安全管理特点有（）。

A.食品安全问题已经得到我国政府的高度重视
B.卫生部已基本建立起与现阶段生产力发展水平相适应的食品安全保障体系
C.利用WTO 规则保护我国食品市场
D.食品标准化生产体系逐步建立
E.食品安全检测体系建设不断加强

多项选择题食品用水水质评价指标有（）等。

A.物理和感官性状指标
B.化学指标
C.微生物指标
D.生物指标
E.以上都是