团队用餐服务，餐前准备时应了解（）。

多项选择题为客人点菜时，应（）。

A.注意观察，了解需求
B.主动介绍当天的特选菜
C.多用形容性语言和选择疑问句
D.注意荤素搭配和分量最大化

多项选择题午晚餐服务中客人到达后，迎宾员应问明（）。

A.是否选择吸烟区
B.是否有预订
C.用餐人数
D.用餐人员身份

多项选择题早餐服务的席间服务包括（）。

A.为客人推销点心及提供相应的服务
B.勤为客人添水斟茶
C.更换茶叶、收点心笼
D.撤换小毛巾

多项选择题早餐服务准备工作包括（）。

A.烧好开水
B.备好茶叶和各种佐料
C.整理工作台
D.准备开餐用具

多项选择题巡台服务的内容和要求有（）。

A.烟灰缸里如有烟蒂应马上撤换
B.随时添加酒水、推销饮料
C.撤去空盘
D.替客人点烟
E.帮助拉椅、撤餐巾