A.儿童生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。 B.口腔-生殖综合症 C.多发性神经炎 D.口角裂纹
单项选择题维生素PP缺乏会导致（）
A.脚气病 B.口腔-生殖综合症 C.癞皮病 D.下肢水肿
多项选择题下列指标属于蛋白质利用率指标的是（）
A.生物价 B.蛋白质净利用率 C.蛋白质功效比 D.氨基酸评分
单项选择题下列食物中的蛋白质最容易消化吸收的（）
A.土豆 B.大米 C.肉类 D.蛋类
单项选择题氨基酸模式中把蛋白质中（）的含量定为1。
A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸
单项选择题下列哪种食物的蛋白质是优质蛋白？（）
A.大豆 B.绿豆 C.地瓜 D.小麦
