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名词解释

什么是变性淀粉; 变性淀粉名词解释定义是什么?

【参考答案】

采用物理方法,化学方法以及生物化学方法,使原淀粉的结构,物理性质和化学性质改变,从而出现特定性能和用途的淀粉产品叫变性淀粉。