优质酱油的氨基酸态氮≥0.7%，其中谷氨酸含量最高，其次为（），这两种氨基酸均具鲜味。

单项选择题膳食纤维在水果（）含量最多。

A.皮层
B.果肉
C.果核
D.其他部位

单项选择题以下水果中维生素C的含量由高到低排列的顺序正确的是（）

A.苹果＞枣＞猕猴桃＞橘子
B.枣＞猕猴桃＞橘子＞苹果
C.猕猴桃＞橘子＞苹果＞枣
D.橘子＞苹果＞枣＞猕猴桃

单项选择题薯类中富含膳食纤维，以纤维素为主，特别是（）含量最高。

A.甘薯
B.马铃薯
C.木薯
D.薯蓣

单项选择题整粒熟大豆、豆浆、豆腐的消化率分别是（）

A.65.3%，84.9%，94%
B.84.9%，94%，65.3%
C.94%，65.3%，84.9%
D.84.9%，65.3%，94%

单项选择题畜类内脏器官中的胆固醇含量高于肌肉组织，特别是（）组织中胆固醇的含量相当高。

A.瘦肉
B.肥肉
C.大脑
D.肝脏