A.1973 B.1974 C.1986 D.1988
单项选择题我国于()年正式加入CAC。
A.1974 B.1986 C.1988 D.1989
多项选择题许多微生物需要()来维持其生长。
A.外源性氮源 B.矿物质 C.维生素 D.磷
多项选择题生物膜是微生物为其自身创造的独特环境,由()组成。
A.多糖类基质 B.营养物质 C.抑菌剂 D.微生物
多项选择题一旦食品被某些微生物污染就会()导致食品腐败。
A.分解组成成分 B.改变颜色和风味 C.增加重量 D.减轻重量
多项选择题建立的卫生规程必需能()。
A.满足法律要求 B.保持品牌和产品信誉 C.保证产品的安全性和质量 D.防止污染
多项选择题卫生的应用指为了使食品加工始终在()的环境中进行而采取的卫生操作。
A.清洁 B.整洁 C.有益健康 D.降低生产成本
单项选择题完全消灭肉毒杆菌芽孢需要()℃,12分钟。
A.105 B.110 C.115 D.100
单项选择题金黄色葡萄球菌产生的毒素需要在()℃下加热30分钟后才能被破坏。
A.150B.131C.121D.65
单项选择题(),微生物细胞内各种酶系需要一定时间的调整以适应环境,微生物总量略有减少。
A.迟滞期 B.对数生长期 C.加速生长期 D.衰减死亡期
单项选择题当温度降到()℃左右,腐败微生物的繁殖受阻,几乎所有致病菌的生长都将停止。
A.5B.8C.10D.25