案例分析题沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。 确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查，血清采取必须是（）。

单项选择题沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是（）。

A.浑身发冷
B.呕吐，腹泻
C.感冒
D.毒素食入
E.头痛，关节痛
F.全身性菌血症

单项选择题检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求（）。

A.可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致
B.病人粪便检出沙门氏菌即可
C.病人呕吐物检出沙门氏菌即可
D.现场涂抹样品检出沙门氏菌即可
E.可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以

多项选择题最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些（）。

A.肉类食品
B.病死性畜肉
C.蛋类食品
D.水产品
E.小麦
F.玉米

多项选择题发生中毒和以下哪些因素有关（）。

A.中毒者食入大量活菌
B.中毒者食入大量葡萄球菌
C.中毒者食入大量大肠杆菌
D.中毒者食入大量肉毒梭菌
E.活菌在体内被杀灭放出内毒素
F.食入大量活菌并放出内毒素

多项选择题预防该类食物中毒的主要措施有（）。

A.剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
B.剩饭菜食用前应彻底加热
C.定期对食品从业人员健康检查，防止带菌人群对各种食物的污染
D.患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
E.食物应冷藏或置阴凉通风处
F.定期对健康奶牛的乳房进行检查，防止微生物对奶的污染