紫黑米含有（）可提高贫血动物的血红蛋白的含量，对治疗和预防贫血有作用。

单项选择题维生素B1摄入不足，在（）内尚难观察到症状。

A.1～2周
B.2～3周
C.3～5年
D.2～3年

单项选择题经过量的辐射线照射，可形成少量的有毒化合物的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E

单项选择题要用单一种营养素产生相同的能量，所需消耗体内已吸收的三大营养素的质量（）。

A.碳水化合物最多
B.脂肪最多
C.蛋白质最多
D.一样多

单项选择题在十二指肠，淀粉、糊精水解成（）。

A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.半乳糖

单项选择题用I 代表食物中氮摄入量，U、F、S、M 依次代表尿氮、粪蛋、皮肤氮和其他氮排出量，则当机体处于正氮平衡时（）。

A.I -U >F +S +M
B.I -U < F +S +M
C.I -U =F +S +M
D.I -U 与F +S +M 无法比较