找考题网-背景图
名词解释

什么是甘薯淀粉(sweetpotatostarch); 甘薯淀粉(sweetpotatostarch)名词解释定义是什么?

【参考答案】

用湿磨法从甘薯块根中提取的淀粉。高黏性、高聚合度,口味温和,无刺激。用于生产粉丝、粉条、粉皮、方便食品、保健食品、发酵产品等。主要生产工序有:清洗、锉磨、纤维分离、精制、脱水、气流干燥、筛理、包装等。