由师会传授技艺给徒弟所进行的一种教育。由行会制定师徒契约，规定师傅应负责训练学徒掌握某种技术，并学习读写算和宗教知识。学徒期间师傅为学徒提供房舍、衣物、食品，期满出师后，学徒可自由寻找工作，并以其收的一部分作为对师傅和行会的报偿。
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