A1/A2型题 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

单项选择题下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麦片

单项选择题为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.蔬菜
E.水果

单项选择题下列不属于纯热能食物的是（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉类
D.白酒
E.淀粉

单项选择题调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）

A.乳糖
B.亚油酸
C.乳清蛋白
D.Ca，P，Na
E.维生素A、维生素D、B族维生素

单项选择题炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

A.烟酸
B.无机盐
C.蛋白质
D.维生素B₁
E.维生素B₂