在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）

单项选择题当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。

A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5

单项选择题油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）

A、R-O-R
B、RCHO
C、RCOR′
D、R.

单项选择题油脂劣变前后，油脂的总质量有何变化（）

A、减少
B、增大
C、不变
D、先增大后减小

单项选择题下列说法正确的是（）

A、Sn-StoM与Sn-MoSt是同一物质
B、Sn-StoM与Sn-MoSt不是同一物质
C、Sn-StoM与Sn-Most化学性质相同
D、Sn-StoM与Sn-MoSt分子量不相等

单项选择题下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。