白酒中酯类物质的含量一般以色谱法测得的含量为准，以（）表示。

单项选择题成品酒理化分析中，需要使用（）来测量酒精度。

A.酒精比重计
B.酒精度计
C.温度计
D.糖度计

单项选择题下列哪个选项是成品酒理化分析的主要目的（）

A.检测酒中各种成分的含量，评估酒的质量
B.研究酒的酿造工艺，提高酒的产量
C.分析酒的成分，寻找酒的替代品
D.检测酒中是否含有有害物质，保证酒的安全性

单项选择题下列哪个指标是成品酒质量理化指标中最重要的指标（）

A.酒精度
B.总酯
C.总酸
D.总醛

单项选择题黄酒香味不正常的原因不包括（）

A.使用的原料质量差、水质不合格
B.使用的曲麦质量不合格，或使用了烂曲
C.半甜型或甜型酒贮存时间过长，或贮存环境不合适
D.黄色添加剂使用过多

单项选择题果酒质量问题处理的程序排序正确的是（）

A.发现质量问题、分析质量问题、质量问题调查、确定处理方案
B.分析质量问题、发现质量问题、质量问题调查、确定处理方案
C.分析质量问题、发现质量问题、确定处理方案、质量问题调查
D.发现质量问题、质量问题调查、分析质量问题、确定处理方案