单项选择题酶蛋白和辅助因子的复合物称为（）
单项选择题单纯蛋白酶水解的最终产物是（）
单项选择题酶是一种（）
A.复合脂 B.蛋白质 C.多糖 D.胶体
单项选择题在烹饪原料的冲洗过程中，不易流失的维生素是（）
单项选择题食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）
