（）也称荷兰芹，常用于装饰各种菜式。

单项选择题（）在西餐中主要用于菜肴、米饭、汤及沙司的调色和调味。

A.丁香
B.肉桂
C.藏红花
D.小茴香

单项选择题（）又名火焰菜，主要以球形的肉质提供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。

A.芜菁
B.红菜头
C.辣根
D.防风

单项选择题下列西餐蔬菜不是叶菜类的是（）。

A.生菜
B.西洋菜
C.抱子甘蓝
D.芜菁

单项选择题西餐中，将（）加工后浸泡于橄榄油中，常常用于沙拉的制作。

A.鳀鱼
B.三文鱼
C.金枪鱼
D.虹鳟鱼

单项选择题（）是世界重要经济海产鱼类之一，分布在大部分海洋的底层。

A.鳕鱼
B.鲈鱼
C.鲨鱼
D.比目鱼