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名词解释

什么是珠光清洁米; 珠光清洁米名词解释定义是什么?

【参考答案】

表面淀粉膜化是利用大米表面存在的少许淀粉粒和大米表面突出的淀粉粒,将其转变成包裹米粒的胶质淀粉膜,或称α淀粉膜,作为米粒的保护膜,并显出珠光色彩,称为珠光清洁米。