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多项选择题

对硝基-α-氨基苯乙酮盐酸盐的制备过程中,说法正确的是()

A.生成季铵盐时,反应体系要避免水和酸,试剂和设备都需要干燥
B.季铵盐水解生成伯胺时,在酸性条件下进行
C.季铵盐水解生成伯胺时,不需要经常监控pH值,仅在实验开始时,加入盐酸,调节好pH值即可
D.对硝基-α-氨基苯乙酮性质不稳定,易被氧化变色