氨基酸在茶汤中的浸出率可达（），所以它对茶汤品质和对人体的药理作用影响较大。

单项选择题（）具有降三高、保护心血管、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化等药理功效。

A.生物碱
B.茶色素
C.茶皂素
D.茶多糖

单项选择题饮茶时，茶水温度过高时有害的，建议饮用水温为（）摄氏度的茶水。

A.40-50
B.50-60
C.60-70
D.70-80

单项选择题（）一词源自唐代白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》。

A.“茶艺”
B.“泡茶人”
C.“饮茶人”
D.“茶人”

单项选择题在茶艺演示中，（）的演示动作重“姿”，即姿态，其动作特点是柔美、温婉、优雅。

A.长者
B.儿童
C.男士
D.女士

单项选择题茶席中常用的茶叶冲泡主要茶具中，（）是我国最古老的茶具，古朴典雅、返璞归真、别有韵味。

A.紫砂
B.瓷器
C.陶器
D.玻璃