A.真菌毒素污染B.细菌外毒素污染C.病毒污染D.放线菌污染
单项选择题沙门菌对食品的污染属于（）
A.细菌性污染B.真菌性污染C.病毒性污染D.放线菌性污染
单项选择题假单胞菌污染消毒乳后可引起口味改变（）
A.臭味B.香味C.辣味D.咸味E.苦味
单项选择题腊肉由于乳酸菌增殖产生过氧化氢引起（）
A.绿变B.酸变C.质变D.油烧
单项选择题鱼类油脂酸败鉴定的实用指标是（）
A.油烧B.哈喇味C.褐变D.绿变
单项选择题吲哚是（）食品代谢产物。
A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.以上都不正确
