水分活度低于多少时微生物不增值？（）

单项选择题水分活度应控制在多少以下可抑制酶活性？（）

A.0.19
B.0.18
C.0.17
D.0.16
E.0.15

单项选择题滚筒干燥滚筒内部温度一般高达多少度左右？（）

A.140
B.135
C.145
D.125
E.159

单项选择题蔬菜干制后体积约为原料的百分之多少？（）

A.5
B.10
C.15
D.20
E.25

单项选择题低温灭虫法采用最有效的温度必须在零下多少度以下？（）

A.15
B.13
C.10
D.8
E.5

单项选择题干制品水分含量超过百分之多少时就会促使昆虫卵发育成长？（）

A.10
B.8
C.6
D.5
E.4