A.西瓜 B.草莓 C.凤梨 D.香蕉
单项选择题构成蔬果脆度的主因为（）
A.湿度 B.淀粉 C.温差 D.细胞壁及膨压
单项选择题蔬菜在冷冻前须杀菁处理，其目的为（）
A.促进风味 B.改变质地 C.减少水分 D.破坏酵素
