A1/A2型题 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

单项选择题下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。

A.丝氨酸
B.谷氨酸
C.脯氨酸
D.甘氨酸
E.苏氨酸

单项选择题食物蛋白质生物价是（）

A.评价食物蛋白质含量的一项指标
B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E.以上都不是

单项选择题蛋白质生物价的计算公式是（）

A.生物价=吸收氮×100%
B.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=储留氮÷吸收氮×100

单项选择题下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

A.全鸡蛋蛋白质
B.全牛奶蛋白质
C.鱼蛋白质
D.牛肉蛋白质
E.大豆蛋白质

单项选择题常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

A.蛋白质生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质含量
E.蛋白质功效比值