与高血压相关的饮食是（）。

单项选择题计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

A.粪氮
B.尿氮
C.皮肤中排泄的氮
D.毛发及其他途径排泄的氮
E.潴留氮

单项选择题氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

A.二硫键
B.共价键
C.氢键
D.肽键
E.离子键

单项选择题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。

A.防腐剂
B.发色剂
C.漂白剂
D.增稠剂
E.甜味剂

单项选择题在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。

A.油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
B.烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
C.一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
E.提倡生吃鲜蛋

单项选择题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
E.膳食纤维