B1型题 包含环境支持的是（）

单项选择题某患者主诉多汗，临床检查甲状腺弥漫性肿大，临床医生诊断病人可能患有的营养缺乏病是（）

A.锌缺乏病
B.脚气病
C.坏血病
D.碘缺乏病
E.缺铁性贫血

单项选择题营养素的需要量是指（）

A.维持机体正常代谢所需要的量
B.为满足机体从事轻劳动所需要的量
C.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以满足机体需要的量
D.维持机体正常生理功能所需要的量
E.为保证机体正常健康与生长发育所需要的量

单项选择题小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素B₁
E.维生素C

单项选择题大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）

A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸

单项选择题食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）

A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4