单项选择题

关于麦汁中的冷凝固物，哪个说法是错误的？（）

A.冷凝固物会造成啤酒失光、雾浊。
B.冷凝固物是多酚与蛋白质以氢键相连，温度较低时会出现，温度升高会消失。
C.冷凝固物在啤酒中不一定非要去除得非常彻底。
D.冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。

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热门试题

多项选择题不考虑回收设备的能耗，啤酒二次蒸汽能源回收最为彻底的设备是什么？（）

A.管式换热器
B.蒸汽压缩机
C.喷射泵
D.板式换热器

多项选择题可以用于煮沸锅二次蒸汽的回收设备有什么?（）

A.管式换热器
B.蒸汽压缩机
C.喷射泵
D.板式换热器

单项选择题糖化车间耗能最大的设备是什么？（）

A.糖化锅
B.过滤槽
C.煮沸锅

单项选择题煮沸过程的酒花添加工艺，大部分酒花需要煮沸50分钟以上，主要目的是什么？（）

A.酒花多酚的萃取
B.酒花香味物质的萃取
C.α-酸的异构化
D.α-酸的氧化

单项选择题下列啤酒中采用酒花干投工艺的是什么？（）

A.德式拉格啤酒
B.比利时小麦
C.英式世涛
D.美式IPA