A1/A2型题 膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。

单项选择题食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。

A.调味品
B.粮食
C.饮料和乳制品
D.儿童食品
E.肉类制品

单项选择题下列哪项因素对营养素毒副作用无影响（）。

A.营养素间的相互作用
B.个体生命进程中的生理改变
C.个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D.营养素的浓度和化学形式
E.个体的生活习惯

单项选择题中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）。

A.谷类
B.畜禽类
C.奶类
D.蔬菜水果类
E.油脂类

单项选择题我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）。

A.50％
B.40％
C.30％
D.20％
E.10％

单项选择题超重的诊断标准是BMI≥（）。

A.21
B.23
C.25
D.31
E.35

单项选择题膳食调查方法不包括（）。

A.称重法
B.查账法
C.随机法
D.24h回顾法
E.化学分析法

单项选择题对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。

A.评价蛋白质吸收量
B.评价内脏蛋白质消耗量
C.评价肌肉蛋白质分解速度
D.营养不良的预后
E.必需氨基酸丢失量

单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是（）。

A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量

单项选择题对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。

A.弥补食物缺少的营养成分
B.使某种食品达到特定目的营养需要
C.补充食品加工过程中损失的营养素
D.改善食品的感观、口感
E.提高食物营养价值

单项选择题一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）。

A.RNI＞UL＞EAR
B.RNI＞EAR＞UL
C.UL＞RNI＞EAR
D.UL＞EAR＞RNI
E.EAR＞UL＞RNI