A型题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

单项选择题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）

A.低温长时消毒法
B.高温短时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温灭菌法
E.冷冻干燥法

单项选择题关于食品低温保藏叙述错误的是（）

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.低温可以杀灭致病微生物
E.应保证原料新鲜

单项选择题关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）

A.可由镰刀菌产生
B.具有急性毒性
C.具有较强致癌作用
D.具有细胞毒性
E.有致畸作用

单项选择题属于常见污染食品的霉菌的是（）

A.假单胞菌属
B.弧菌属
C.芽胞梭菌属
D.镰刀菌属
E.嗜盐球菌属

单项选择题以下不属于食品污染物范畴的是（）

A.重金属
B.食品添加剂
C.寄生虫
D.微生物
E.河豚毒素