A.上下 B.下上 C.表面 D.左右
单项选择题人体每天约有（）的蛋白质被更新。
A.16% B.15% C.3% D.17%
单项选择题炸是利用油的热（）作用使面点生坯成熟的工艺方法。
A.对流 B.传导 C.辐射 D.导热
单项选择题南沙饼的成熟方法是（）
A.干烙 B.加水烙 C.加油烙 D.刷油烙
单项选择题制作八宝饭的工艺流程是（）
A.泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁 B.蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁 C.泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁 D.泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁
单项选择题预防粮食发霉的措施是（）
A.除氧充氮 B.保持粮仓通风干燥 C.粮食收获后迅速晒干 D.以上都是
