A.易结冰，能溶解溶质 B.不易结冰，能溶解溶质 C.不易结冰，不易溶解溶质 D.易结冰，不易溶解溶质 E.渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
单项选择题下列污染物在空气中以蒸气和颗粒物共存形式存在的是（）
A.一氧化碳 B.苯 C.铅 D.多环芳烃 E.汞
单项选择题用体积百分数表示气体浓度时，温度和大气压对浓度的影响是（）。
A.温度和大气压变化对浓度值无影响 B.温度对浓度有影响，大气压对浓度无影响 C.温度对浓度无影响，大气压对浓度有影响 D.温度对浓度影响大，大气压对浓度影响小 E.温度对浓度影响小，大气压对浓度影响大
单项选择题1mol量的不同气体，它们的（）
A.质量相同 B.分子数量相同 C.体积相同 D.压力相同 E.重量相同
单项选择题标准状况下空气中苯浓度为1.0mg m3，用百万分浓度表示为（）。
A.0.013×10－6 B.0.287×10－6 C.1.15×10－6 D.3.48×10－6 E.25.7×10－6
单项选择题酚类化合物中沸点在下列哪种条件下可以蒸出挥发酚（）。
A.100℃以下 B.180℃以下 C.200℃以下 D.230℃以下 E.250℃以下
单项选择题人工合成的有机污染物，每年被排放到环境中的数量目前约为（）
A.数千万吨，种类达几十万种 B.数百万吨，种类达十万多种 C.数十万吨，种类达数万种 D.数万吨，种类达上万种 E.数万吨，种类达数千种
单项选择题水环境中金属污染物不同于其他污染物，其特性是（）
A.污染来源不多 B.容易分解 C.无食物链富集作用 D.局部污染不严重 E.二次污染
单项选择题中毒食物样品的采集应具有（）
A.均匀性 B.时间性 C.典型性 D.广泛性 E.溯源性
单项选择题不可能导致食品灰分增加的是（）。
A.生产工艺粗糙 B.混入了泥沙 C.加入了不合卫生标准的添加剂 D.加入了大量的无机盐和微量元素 E.添加了大量的蛋白质
单项选择题测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）
A.脱脂、加水 B.加盐、加水 C.加糖、加豆浆 D.加水、加尿素 E.加碱、加糖
