A.健康动物B.烈性传染病患病动物C.非烈性传染病患病动物D.所有患病动物
单项选择题属于猪宰后检验独有的检验程序是()。
A.头部检验B.皮肤检验C.旋毛虫检验D.胴体检验
单项选择题猪体内汇集第11肋骨以后、膝关节以上,整个后半躯上部、两侧和后部的皮肤及表层肌肉的淋巴结是()。
A.髂下淋巴结B.腹股沟浅淋巴结C.腘淋巴结D.腹股沟深淋巴结
单项选择题全净膛的鸡体内仍保留有()。
A.嗉囊B.脾脏C.肾脏D.肌胃
单项选择题下列描述中,()不是DFD 肉的特征。
A.切面湿润B.切面干燥C.质地粗硬D.色泽深暗
单项选择题下列不是微生物性食物中毒特点的是()。
A.中毒的局限性B.暴发的条件性C.发病的集中性D.具有传染性
单项选择题鲜蛋受挤压,使蛋壳局部破裂凹陷,而蛋壳膜未破,称为()。
A.裂纹蛋B.流清蛋C.硌窝蛋D.贴壳蛋
单项选择题在牛的头部检验中,触摸舌体,观察上下颌的状态主要是为了检测()。
A.牛瘟B.炭疽C.放线菌肿D.口蹄疫
单项选择题肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为()。
A.僵直B.成熟C.自溶D.腐败
单项选择题患下列哪种疫病尸体不需要销毁()。
A.经典蓝耳病B.新城疫C.猪瘟D.口蹄疫
单项选择题下列不属于“白下水”的是()。
A.胃B.肠C.脾D.肺