豪华零点餐厅餐桌的选择，应以（）为主。

单项选择题豪华零点餐厅背景音乐的选择，应是（）。

A.节奏感较快的进行曲
B.节奏感缓慢的抒情曲
C.节奏感强烈的迪斯科音乐
D.主题严肃的交响曲

单项选择题豪华零点餐厅的光源设计，应采用（）方案。

A.自然光源形式
B.人工光源形式
C.自然光源为主的混合光源
D.人工光源为主的混合光源

单项选择题豪华零点餐厅的色调选择，应采取（）方案。

A.以乳白色、黄色等明快色为基调，给人以清新、舒畅的印象
B.以水红、青莲、橙黄色为基调，以增进食欲
C.以暗红或橙色为基调，地毯使用红色
D.以某一图案为基调，以突出主题

多项选择题餐饮成本差异确定的方法有（）。

A.综合标准成本率分解法
B.标准销售比例汇总法
C.综合销售比例汇总法
D.实际销售比例汇总法

多项选择题饭店对餐饮食品原料阶段质量控制的内容有（）。

A.贮存管理
B.验收管理
C.备餐服务
D.菜肴烹调
E.采购规格