A.5-10℃B.10-20℃C.10-15℃D.5-15℃
多项选择题混料锅拆洗部位有哪些（）
A.锅盖B.活接、丝扣C.弯管D.手动阀门
单项选择题混料过程工艺水的计量方式为（）
A.称重传感器计量B.流量计计量C.目测D.不计量
单项选择题以下哪些描述混料工序小料添加是正确的（）
A.缓慢添加、根据液态油脂添加速度均匀加入、一次性投入B.小料可以直接添加C.现阶段小料有三种添加方法D.添加小料时缓慢、均匀加入，不允许一次性加入
多项选择题混料机与定容罐之间的循环泵的类型（）
A.离心泵B.转子泵C.隔膜泵D.剪切泵
多项选择题定容罐的仪器仪表包含（）
A.液位传感器B.温度传感器C.液位开关D.称重传感器
单项选择题检查原料的滋气味通常用“看、尝、闻”的方法进行检验，其中“看”是看原料的（）
A.色泽B.气味C.味道D.以上三项全对
多项选择题配完深色料再配白料或配完奶料再配冰料后冲洗用50-60℃热水对（）进行冲洗。
A.混料设备B.定容罐C.管线D.周转桶
单项选择题配料工配好料后需要对原料的（）重新确认，确保无误。
A.批号B.重量C.种类及数量D.质量
单项选择题烧结抽风机的规格通常是指（）。
A.风机抽风负压B.风机转子直径C.风机风量
单项选择题生石灰生烧率上升，在配料操作中应采取的措施为（）。
A.增加生石灰配比 B.增加配消器给水量 C.提高给水量的水温
