A型题 生长期儿童锌缺乏的主要表现为（）

单项选择题一般成人膳食构成中蛋白质的供热量应占膳食总热能的（）

A、10%~12%
B、10%~20%
C、12%~20%
D、12%~14%
E、10%~15%

单项选择题下列哪一项不是膳食纤维的作用（）

A、升高血胆固醇
B、影响肠道菌丛
C、防止便秘
D、促进肠蠕动
E、减少无机盐的吸收

单项选择题下列选项中，有利于钙吸收的膳食因素是（）

A.膳食纤维
B.植酸盐
C.脂肪酸
D.乳糖
E.磷酸盐

单项选择题下列哪一项不属于膳食纤维（）

A、糊精
B、果胶
C、木质素
D、纤维素
E、半纤维素

单项选择题维生素中被称为“抗神经炎因子”的是（）

A、硫胺素
B、视黄醇
C、烟酸
D、核黄素
E、抗坏血酸

单项选择题含硫胺素丰富的食物是（）

A、牛奶
B、鸡蛋
C、水果
D、蔬菜
E、猪心

单项选择题新生儿期缺碘可引起（）

A、呆小症
B、甲亢
C、甲状腺肿
D、脚气病
E、赖皮病

单项选择题油脂酸败导致的结果不包括（）

A、多不饱和脂肪酸的含量增高
B、琥珀酸脱氢酶被破坏
C、哈喇味
D、脂溶性维生素被破坏
E、酸价升高

单项选择题目前比较肯定的必需脂肪酸是（）

A、十八碳二烯酸
B、十八碳三烯酸
C、二十碳五烯酸
D、二十二碳六烯酸
E、二十碳四烯酸

单项选择题慢性镉中毒主要影响（）

A、心脏
B、大脑
C、肾脏
D、肝脏
E、牙齿