类胡萝卜素的防癌作用机理是（）。

多项选择题慢性肾功能衰竭病人的营养防治目的包括（）。

A.控制症状
B.配合治疗原发病，促进肾功能恢复
C.维持电解质平衡，减轻氮质血症及酸中毒等并发症
D.降低机体分解代谢，减缓病情发展，延缓生命
E.改善全身营养状况，使病情得以恢复

多项选择题关于不饱和脂肪酸的叙述正确的是（）。

A.单不饱和脂肪酸只含有一个双键
B.多不饱和脂肪酸是含有2～4个双键的脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸的不饱和程度可以用碘价来表示，碘价越高，不饱和程度越小
D.碘价越高，不饱和程度越大
E.多不饱和脂肪酸是含有2个以上双键的脂肪酸

单项选择题下列中心静脉营养操作正确的是（）。

A.置管时患者平卧位，双肩后垂，头向前倾15°，使静脉充盈
B.为避免患者再穿刺的痛苦，可经深静脉营养管道输血、抽血
C.营养液输注时，可将葡萄糖和脂肪乳混合为一路，氨基酸溶液为另一路，分别连接“Y”二通管滴注
D.按普通输液方法，不便将氨基酸和供能物质分开输入

单项选择题以下各项中不属于手术病人分解代谢旺盛期内分泌改变特点的是（）。

A.肾上腺皮质和髓质激素分泌增加
B.胰岛素生成增加
C.胰高血糖素升高
D.甲状腺素增多

单项选择题乙型肝炎患者膳食应该（）。

A.以谷类为主，脂肪应占总热量的30%以上
B.多食单糖、双糖，以保护肝脏
C.供给高热能膳食
D.选用优质蛋白质，每日摄入约80克