预防和控制旅游消极影响的基本措施之一是（）。

单项选择题下列饭店的一些服务性设施，属于客房楼层服务区的有（）。①服务台；②经理工作室；③清洁工具室；④布件备品仓库；⑤疏散楼梯；⑥配电室；⑦餐厅；⑧员工盥洗室；⑨机房。

A.①③④⑥⑦⑧⑨
B.①②③④⑥⑧⑨
C.①③④⑤⑥⑧⑨
D.①②④⑤⑥⑦⑨

单项选择题旅游的目的不包括（）。

A.消遣
B.求知
C.就业
D.游览

单项选择题在我国，受到广大国内旅游者青睐的“锦江之星”、“如家快捷”属于（）。

A.全套房饭店
B.经济型饭店
C.主题饭店
D.精品饭店

单项选择题关于处理就餐服务中的问题时，下列说法不正确的是（）。

A.当宾客在进餐过程中提出退菜时，服务员应马上与厨房联系，如厨房还未下料制作，可予退菜
B.如已出菜上桌，如属质量问题，应无条件给予退菜，并向宾客表示歉意
C.如已出菜上桌，服务员应当拒绝退菜
D.出菜上桌以后，如属宾客吃不了或来不及吃，服务员应主动提供食品盒建议其打包

单项选择题在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（）。

A.时段控制法
B.秩序控制法
C.责任控制法
D.重点控制法