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多项选择题

临床营养学的基本知识包括()

A.营养素的功能与需要量
B.各类食物的营养价值与特点
C.不同生理阶段的营养需求与特点
D.营养不良与营养过剩的诊断与治疗
E.膳食调查与评价的方法与原则