动物的骨、皮、筋和结缔组织中的蛋白质，主要是胶原蛋白质，经过长时间煮沸，或在（）或碱性介质中加热，可被水解为明胶。

单项选择题蛋白质的分类不包括（）

A.单纯蛋白
B.重生蛋白
C.衍生蛋白
D.结合蛋白

单项选择题二硫键在（）中是维持多肽链结合的唯一形式。

A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构

单项选择题活性肽的功效不包括（）

A.降低血脂
B.生成蛋白质
C.清除自由基
D.提高机体免疫力

单项选择题按蛋白质分子的溶解性分类不包括（）

A.清蛋白
B.杆蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白

多项选择题CCC质量分析数据包括下列哪些数据：（）。

A.型式试验及监督抽样检测数据
B.CCC工厂检查数据
C.CCC认证证书及获证企业数据
D.CCC认证标志数据