蔬菜加工过程中煮时间太长容易损失（）

单项选择题碱性食物包括（）

A.粮谷类
B.肉类
C.蛋类
D.蔬菜

单项选择题关于植物性食物，下列哪项是不正确的？（）

A.豆类富含膳食纤维
B.黑木耳有助于防治动脉粥样硬化
C.稻谷中含量最高的营养素是蛋白质
D.水果富含维生素

单项选择题谷类加工对食品营养价值有影响的主要是（）。

A.维生素B族
B.维生素E
C.蛋白质
D.淀粉

单项选择题谷类加工对食品营养值不造成影响的是（）

A.维生素B族
B.纤维素
C.蛋白质
D.矿物质

单项选择题关于谷类食物，下列哪项是正确的？（）

A.谷类脂肪含量较高
B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉
C.谷类富含矿物质
D.谷类的B族维生素主要分布在胚乳中