食品加工过程中添加二丁基羟基甲苯的作用是（）。

单项选择题具有杀灭或抑制微生物生长发育功能的食品添加剂是（）。

A.酸味剂
B.防腐剂
C.抗氧化剂
D.增稠剂

单项选择题测定食品中低聚糖时，在分析柱上最先分离的糖是（）。

A.单糖
B.双糖
C.糖醇
D.多聚糖

单项选择题测定食物中钙含量的方法是（）。

A.EDTA络合滴定法
B.荧光法
C.酶水解法
D.斐林试剂比色法

单项选择题需要活性炭参与的测定食品中总抗坏血酸的方法是（）。

A.高效液相色谱法
B.极谱法
C.2，6-二氯靛酚滴定法
D.2，4-二硝基苯肼法

单项选择题下列维生素B2的测定方法中，属于生物定量法的是（）。

A.荧光法
B.微生物法
C.高效液相色谱法
D.分光光度法