蛋白质可用下列哪种反应检识（）

单项选择题下列除哪项外都是鞣质的性质（）

A.可溶于水
B.具还原性
C.与生物碱作用
D.与铁氰化钾氨溶液作用
E.与H₂S作用

单项选择题下列除哪项外都可以用来区别可水解鞣质和缩合鞣质（）

A.溴水
B.石灰水
C.醋酸铅
D.稀酸
E.浓硫酸

单项选择题缩合鞣质与酸作用的产物是（）

A.没食子酸
B.儿茶素
C.逆没食子酸
D.糖与没食子酸
E.鞣红

多项选择题鞣质可与下列哪种成分生成沉淀（）

A.蛋白质
B.生物碱
C.醋酸铅
D.三氯化铁
E.皂苷

多项选择题鞣质的别名是（）

A.鞣酸
B.丹宁
C.鞣革
D.鞣醇
E.鞣红

多项选择题鞣质的通性是（）

A.与蛋白质生成沉淀
B.有还原性
C.与生物碱作用
D.与重金属离子作用
E.含酚羟基

多项选择题可水解鞣质可以发生水解的原因是由于其含有（）

A.苷键
B.酯键
C.双键
D.酚羟基
E.苯环

多项选择题下列哪些属于多糖（）

A.淀粉
B.粘液质
C.树胶
D.果胶
E.甲壳质

多项选择题下列可除去鞣质的方法是（）

A.石灰沉淀法
B.铅盐沉淀法
C.聚酰胺吸附法
D.明胶沉淀法
E.热处理冷藏法

多项选择题分离酚性生物碱和非酚性生物碱的步骤包括（）

A.二者混合物的氯仿溶液用5%氢氧化钠溶液萃取
B.将碱水萃取液调偏酸性，使酚羟基游离
C.用碳酸钠碱化，再用氯仿萃取出酚性生物碱
D.将碱水萃取液调弱碱性，用氯仿萃取出酚性生物碱
E.将碱水萃取液加热，过滤，滤液酸化后再碱化，用氯仿萃取出酚性生物碱