蛋类的安全卫生问题，应注意防止微生物污染鲜蛋，避免产生（）等。

多项选择题食用毒蘑菇中毒后的临床表现有（）等复杂多样。

A.胃肠炎型
B.神经精神型
C.溶血型
D.肝损害型

多项选择题食品用水处理方法有（）。

A.混凝沉淀
B.过滤
C.软化
D.电渗析和反渗透法
E.消毒

多项选择题粮食防霉措施有（）。

A.注意粮食收割后应及时晾晒、烘干、脱粒并入库，保证水分含量降低到安全水分以下再进行贮存
B.在贮存时应该注意通风降温，改善贮粮环境，控制生态环境
C.虫害、鼠咬或脱粒时增加籽粒外皮的损伤，都会使真菌侵入粮粒而繁殖，引起霉变，故应尽量减少籽粒破损，保证粮粒完整和改善贮存的卫生条件
D.可在贮存粮食或食品时采用充氮气或充惰性气体代替空气
E.加强农业技术改造，培育抗霉性强的粮油新品种也很有必要

多项选择题预防仓储害虫污染食品及粮食，应采取（）等措施。

A.良好的储粮环境
B.保持卫生
C.粮食贮存时，其水分降低到安全水分以下
D.注意通风降温
E.甚至可采取化学熏蒸方法

多项选择题我国面临的危及人类健康的公共卫生问题有（）。

A.传染性疾病与不良生活习惯引起的慢性疾病严重威胁人民的身体健康
B.心理障碍、精神性疾病增多
C.化肥、农药、抗生素的大量使用，污染了食品
D.新型食品带来新的健康问题
E.环境污染危及人类健康