A.±1.5KgB.±1.0KgC.±0.5KgD.±50g
单项选择题固体油脂加热温度（），油脂融化后存放时间（）。
A.≤60℃、≤12hB.≤65℃、≤10hC.≥65℃、≤24hD.≥60℃、≤10h
单项选择题料液在定容罐超过（）小时，定容罐锁定，系统不过料。
A.2B.3C.1.5D.1
单项选择题油储存过程，温度应控制在油品熔点以上（）
A.5-10℃B.10-20℃C.10-15℃D.5-15℃
多项选择题混料锅拆洗部位有哪些（）
A.锅盖B.活接、丝扣C.弯管D.手动阀门
单项选择题混料过程工艺水的计量方式为（）
A.称重传感器计量B.流量计计量C.目测D.不计量
单项选择题以下哪些描述混料工序小料添加是正确的（）
A.缓慢添加、根据液态油脂添加速度均匀加入、一次性投入B.小料可以直接添加C.现阶段小料有三种添加方法D.添加小料时缓慢、均匀加入，不允许一次性加入
多项选择题混料机与定容罐之间的循环泵的类型（）
A.离心泵B.转子泵C.隔膜泵D.剪切泵
多项选择题定容罐的仪器仪表包含（）
A.液位传感器B.温度传感器C.液位开关D.称重传感器
单项选择题检查原料的滋气味通常用“看、尝、闻”的方法进行检验，其中“看”是看原料的（）
A.色泽B.气味C.味道D.以上三项全对
多项选择题配完深色料再配白料或配完奶料再配冰料后冲洗用50-60℃热水对（）进行冲洗。
A.混料设备B.定容罐C.管线D.周转桶
