A.淀粉水解为葡萄糖,有利于氨基酸吸收 B.蛋白质分子变性,疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面 C.蛋白质降解为氨基酸 D.生食品中蛋白质不易溶解
单项选择题测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?()
A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g
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