A.脂肪氧化酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.酚氧化酶
单项选择题巴氏杀菌乳应在（）条件下贮运。
A.2~6℃B.5~10℃C.10~20℃D.-4℃
多项选择题食品预冷的方式有（）
A.空气预冷B.冰预冷C.水预冷D.真空预冷
多项选择题人工采收的方式有（）
A.手摘B.挖刨C.刀割D.剪子剪
多项选择题以下（）属于易损伤和形状不规则的产品。
A.草莓B.生菜C.蘑菇D.桑葚
多项选择题黄瓜按（）来分级。
A.长度B.直径C.弯曲度D.颜色
