什么是厨房承包制工资; 厨房承包制工资名词解释定义是什么?

单项选择题食品干燥储存法主要排除了微生物赖以生存的（）。

A.蛋白质
B.温度
C.气体
D.水

单项选择题黄曲霉毒素主要危害人的（），诱发肝癌。

A.肝脏
B.心脏
C.肾脏
D.肺脏

单项选择题在制作冷菜时，家禽类原料的清洗主要包括肌肉和（）。

A.头部
B.四肢
C.尾巴
D.内脏

单项选择题中型厨房是指能够同时生产、提供（）名顾客同时用餐的生产场所。

A.200-300
B.300-400
C.300-500
D.400-600

单项选择题风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。

A.0.5-0.8
B.0.5-0.6
C.0.2-0.5
D.0.3-0.5