A.天九翅B.海虎翅C.黄胶翅D.青片翅
单项选择题500g海参可涨发（）左右。
A.1500gB.2000gC.2500gD.3000g
单项选择题干香菇如用热水涨发，温度要控制在（）左右。
A.60℃B.40℃C.80℃D.0℃
单项选择题“蚝油带子”这道菜主要用到以下哪种原料？（）
A.江珧B.扇贝C.海带D.海螺
单项选择题在清洗猪肺和牛肺时，通常采用（）
A.冷水漂洗法B.灌水冲洗法C.盐醋搓洗法D.刮剥洗涤法
单项选择题焯水的冬笋属于（）原料。
A.脆性B.软性C.松散性D.硬实性
